بلیک چائے کے پاؤڈر کی تکنیکی ضروریات میں بنیادی طور پر مندرجہ ذیل پہلو شامل ہیں:
خام مال کا انتخاب: اعلی معیار کے بلیک چائے کا پاؤڈر تازہ ، پھپھوندی سے پاک اور ناپاک سیاہ چائے کے خام مال سے بنے ہونا چاہئے . یہ خام مال عام طور پر نئے ، مکمل ، اور یکساں ہوتے ہیں ، اور اس میں بھرپور نمی اور خوشبو کے مادے ہوتے ہیں {.
پروڈکشن کا عمل: سیاہ چائے کے پاؤڈر کے پیداواری عمل میں گرم پانی کی کھوج ، فلٹریشن ، حراستی اور خشک کرنا . گرم پانی کے نکالنے کے بعد ، چائے کے پولیفینولز ، امینو ایسڈ اور دیگر اجزاء کو مکمل طور پر جاری کیا جاتا ہے اور پھر اس کے بعد چائے کی باقیات کو ہٹا دیا جاتا ہے ، اس کے بعد حراستی اور خشک ہونے والی چائے کی باقیات کو ہٹا دیا جاتا ہے۔ چائے کی خوشبو اور ذائقہ سب سے بڑی حد تک .
معیار کے معیارات: سیاہ چائے کے پاؤڈر کے معیار کے معیار میں ظاہری شکل ، خوشبو ، ذائقہ ، سوپ کا رنگ ، مائکروبیل اشارے ، جسمانی اور کیمیائی اشارے اور حفاظت . اعلی معیار کی کالی چائے کا پاؤڈر پاؤڈر کی شکل میں ہونا چاہئے ، رنگ میں یکساں ، نجاست اور ذرات سے پاک ہونا چاہئے۔ خوشبو میں امیر اور خالص ، عام سیاہ چائے کی خوشبو کے ساتھ۔ تلخی یا دوسری بدبو کے بغیر ، ذائقہ میں مدھر اور میٹھا۔ سوپ رنگ میں صاف اور روشن ؛ مائکرو بائیوولوجیکل اشارے متعلقہ معیارات پر پورا اترتے ہیں ، اور جسمانی اور کیمیائی اشارے جیسے نمی ، ایش ، کیفین اور دیگر جزو کے مشمولات کو قومی معیارات . کو پورا کرنا چاہئے۔
fffermentation ٹکنالوجی: بلیک چائے کی تیاری میں کالی چائے کا ایک کلیدی لنک ہے . عوامل جیسے درجہ حرارت ، نمی اور وقت کو ابال کے عمل کے دوران کنٹرول کرنے کی ضرورت ہے {. مناسب درجہ حرارت عام طور پر {25-30 ڈگری سیلسیس کے درمیان ہوتا ہے ، اور نمی کو 80 ٪ کے درمیان کنٹرول کیا جاتا ہے ، اور نمی کو کنٹرول کیا جاتا ہے ، اور نمی کو کنٹرول کیا جاتا ہے ، اور نمی کو کنٹرول کیا جاتا ہے۔ چائے کی قسم اور آب و ہوا کے حالات کے مطابق ابال کے وقت کو معقول حد تک ایڈجسٹ کیا جانا چاہئے تاکہ یہ یقینی بنایا جاسکے کہ چائے میں انزائم کی سرگرمی پوری طرح سے کام کرتی ہے ، اس طرح کالی چائے . کے معیار کو بہتر بناتا ہے۔